Column

デンマークの美味しいものといえば、『パン』でしょうー。だって、『デニッシュ』ってパンがあるくらいだから・・・ 　中央駅のお店の中に並ぶパンは、間接照明に照らされて、どれも美味しそう！では、早速、デニッシュとシンプルなテーブルパンを・・・ぱくっ、といただき、「・・・あれっ？」と。 「日本の方が美味しいぞー？！だってこのパン焼きたてじゃないし、バターが重くて、すごーく甘い。それにシンプルブレッドの方もぱさぱさしてる。」というのが第一印象でした。 　そーいえば、パン屋さんから、あのパンの焼けるいいにおいがして来ない。そーいえば、時差ぼけで、５時に目が覚めて、ホテルの窓から外を眺めていたら、大きなトラックが来て、ホテルごとにパンを投げ入れていた。もしかして、デンマークのパン屋さんの多くは工場で作ったのを並べるだけなのかも？見かけは日本の焼き立てのパン屋さんみたいにならんでるけど・・・初めてのコペンハーゲンでは、残念ながら美味しいものに出会えませんでした。 デニッシュはけっこう大きく、ナッツ類やシュガーのかかっているものが多い。 マチルダちゃんのココア。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　ガイドブックには、よく、「美味しいお店」とかが紹介されてるけど、買付の仕事で行ってるので、それを探してたら時間がもったいない。だから、「美味しいお店」にしても偶然出会うのを楽しみにしている。今回はコペンハーゲンの中心から30分ぐらい歩いたCHRISTIANSHAVNSという観光客があまりいないような地域のB&Bに泊まった。 　朝の散歩は、デンマークの普通の人々の生活が知れてとても楽しい。出勤途中の人がコンビニで朝食を買ったり、スタンドでホットドックを買ったり、掃除をしてる人や、犬の散歩をしてる人。9月末のコペンハーゲンはもう冬の気配で空気が冷たく澄んでいて気持ちがいい。 　TORVEGADEという大通りを歩いていると、人だかりができてるパン屋があった。看板をみると、どうやら1つ100円ぐらいで、物価の高いデンマークでは安いお店らしい。それにしても、出てくる人を見るとブーツでも入りそうなくらい大きな箱に、20個とか30個とか買っていて、「これって、１週間分？家族分？でも、この人これから会社に行きそうだから、会社の人分？」と考えるような買い方をする人が何人もいて驚いた。このお店は活気があって店員も6人ぐらいいて、テキパキと働いている。並んでいる私の後ろにも次から次へと列ができ、どのパンにするかじっくり悩んでる暇がなく、デンマーク語も読めないので、指をさして、デニッシュとまるっこい小さなパンを選んだ。 　これが、ビックリするほど、美味しかった！デニッシュは焼きたてで、いいにおいがし、表面はサクッてしていて、ヨーロッパのあの美味しい発酵バターの味がする。甘さはやっぱり、日本人にはきついのでたくさんは食べられないけど、確かに本場のデニッシュを食べたー、という満足感ある美味しさ。 　でも、もっと美味しかったのが、何でもない一番安いシンプルなまるっこいパン。これは、初めて食べた美味しさだった。表面はカリッと噛みごたえがあって、それでいてフランスパンのように引きちぎらなければいけないほどではなく、中身はしっとり、もちっと、でも軽い感じで、小麦の素材の美味しさを感じることのできるパンだった。 　今は日本でも本場、ドイツパン、フランスパンなど美味しいパンが食べられるけど、そのどちらでもないデンマークパンの美味しさを知った。 「このパン屋さんチェーン店なのかなー」と日本に帰って検索してみると、どうやら１軒しかなさそうで、コペンハ−ゲンの美味しいもの『Best10』にランキングするようなお店みたいです。 お店の名前は「Lagkagehuset」。 CHRISTIANSHAVNS TORV Tel. 32 57 36 07 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　もうひとつデンマーク料理として有名なのが、スモーブロー（オープンサンド）。雑誌やガイドブックに載っていて、ぜひ食べてみたいと思っていたのだが、どこにもお店が見当たらない。あきらめかけていると、北欧一のショッピングストリート、ストロイエの脇道を入ったところで見けた。外観からしてとてもオシャレなお店で、そこに念願のスモーブローがずらりと並んでいた。どれも美味しそうだったけど、白身魚のフライとレタスにレモンタルタルが載ってるものと卵と小海老とスプラウトのものを注文した。 　5cmX10cmぐらいの大きさのサンド2個で1500円ぐらいしてしまうのだから、高い！だけどお味はVery Good! 新鮮な海の幸や野菜の素材の美味しさを感じることができた。でも、高すぎるよねー、誰が買うんだろう？と考えてると、ここは観光ストリート。やっぱり観光客用で、庶民は買わないのかも。もしくは、パーティーとかする時のオードブルとして使うのかなーと、思った。 　ともあれ、外国で安くて美味しいものを見つけるコツは、現地の人が群がってるものを買うこと、ですかね？ 「DOMHUSETS」 KATTESUNDET18 1468 K Tel. 33 15 98 98 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Back Number. → 1, From Denmar k & England (2003.6) 2,Steven Jenkins (2003.8) 3, From Stockholm (2003.9) 4, Denmark Food (2004.1) 5,English Scool (2004.3) 6,Torquay＝イギリスコレクタブル＝(2005.3) 7,将来価値の出るアンティーク 日常で楽しむヴィンテージ(2005.5) 8,北欧デザイン〜見るもの・買うもの〜(2006.2)

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